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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。